Sommergenuss aus dem Ofen: Mediterranes Zitronen-Hähnchen mit Ofengemüse

Wenn die Temperaturen steigen, darf das Essen leicht, frisch und aromatisch sein. Dieses mediterrane Zitronen-Hähnchen mit buntem Ofengemüse vereint sommerliche Zutaten mit wenig Aufwand und bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Teller. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Familie oder Freunden.

Zutaten (für 4 Personen)

Für das Hähnchen

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Bio-Zitronen
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz & Pfeffer
• 2 TL italienische Kräuter
• Frischer Rosmarin oder Thymian

Für das Gemüse

• 2 Zucchini
• 250 g Cherrytomaten
• 2 Paprika (rot & gelb)
• 1 rote Zwiebel
• 200 g kleine Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Honig, Senf, Knoblauch und Kräuter zu einer Marinade verrühren.
3. Das Hähnchen mindestens 20 Minuten darin ziehen lassen.
4. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl sowie den Gewürzen vermengen.
5. Alles auf einem Backblech verteilen.
6. Das marinierte Hähnchen auf das Gemüse legen.
7. Rund 30–35 Minuten im Ofen garen.
8. Kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.

Today.FM Tipp

Wer mag, streut kurz vor dem Servieren etwas Feta, geröstete Pinienkerne oder frisch geriebenen Parmesan über das Gemüse. Das sorgt für eine extra Portion mediterranes Aroma.

Fazit

Dieses Rezept bringt den Sommer auf den Teller: frisches Gemüse, saftiges Zitronen-Hähnchen und mediterrane Kräuter sorgen für ein leichtes Gericht, das schnell zubereitet ist und garantiert gelingt. Ideal für laue Sommerabende auf dem Balkon, der Terrasse oder beim gemeinsamen Essen im Garten.

Guten Appetit!